餐饮创业,站上外卖的风口,你可能会缔造一个10亿级的外卖独角兽
餐饮行业虽然每年销售额高达35799亿元,但有602万家餐饮企业,餐饮创业,竞争太猛烈,有可能挣不到钱,还可能亏一大笔,怎么破?下一个风口大神雷军说,站上风口,猪都能飞起来!餐饮的风口是什么?外卖!站上外卖的风口,你可能成成为一个外卖的独角兽,你也能赚到。一、外卖成为餐饮的新的增长引擎,让餐饮企业呈几何级数增长首先,餐饮行业会高速增长。 2016年,继续保持两位数增长, 全年实现销售收入35799亿元。
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本文摘要:餐饮行业虽然每年销售额高达35799亿元,但有602万家餐饮企业,餐饮创业,竞争太猛烈,有可能挣不到钱,还可能亏一大笔,怎么破?下一个风口大神雷军说,站上风口,猪都能飞起来!餐饮的风口是什么?外卖!站上外卖的风口,你可能成成为一个外卖的独角兽,你也能赚到。一、外卖成为餐饮的新的增长引擎,让餐饮企业呈几何级数增长首先,餐饮行业会高速增长。 2016年,继续保持两位数增长, 全年实现销售收入35799亿元。

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餐饮行业虽然每年销售额高达35799亿元,但有602万家餐饮企业,餐饮创业,竞争太猛烈,有可能挣不到钱,还可能亏一大笔,怎么破?下一个风口大神雷军说,站上风口,猪都能飞起来!餐饮的风口是什么?外卖!站上外卖的风口,你可能成成为一个外卖的独角兽,你也能赚到。一、外卖成为餐饮的新的增长引擎,让餐饮企业呈几何级数增长首先,餐饮行业会高速增长。

2016年,继续保持两位数增长, 全年实现销售收入35799亿元。其次,外卖使用用户会继续高速增长停止2017年10月,我国网上外卖用户规模到达2.09亿,年增长率为83.7%,占网民比例到达39.7%。另有很大的上升空间。

手机用户第三, 停止2016年12月,外卖在三大平台的强力推动下,外卖销售额增长率到达了惊人的361%,全年销售额1791.5亿。2018年预计会到达2897.9亿元!!!在中国经济连续放缓的情况下,很难再找到这样高速发展的一个行业了。第四,外卖占有率会继续提高外卖占餐饮销售额总额,占比,中国只占5%,而美日,则高达30%。

大家可以想象,中国的如果到达30%,外卖就已经是一个万亿级的市场了。市场空间庞大,中国的外卖市场才刚刚起步。

二、3.3万亿,外卖有可能是未来10年互联网最大的一笔生意1、互联网正在深刻改变消费者的习惯。用饭最常见的有两个场景,一个是在家用饭,一个是到店用饭。用餐场景到店用饭,也就是我们现在统计的35799亿元的市场,越来越趋向于两大属性一,一个是社交需求,大家认识个朋侪,商务互助,朋侪聚会等等。

这也讲明,以后的餐厅,必须强化社交属性。第二个属性,口腹之欲,自己在家做不了,想吃个臭鲑鱼,慕名而去。

现在的购物中心的许多店,小而美的,满足了这个需求。其它的就餐需求,只有自己在家做,或叫外卖了。自己在家做,时间成本太大。

现代人就发现了速冻食品,速冻水饺,微波食品、利便面等。这个市场有多大,金百万请大数据公司调研过,8万亿!8万亿去年有一个有趣的现像,利便面销售额大幅小滑了速冻水饺也大幅下滑了。

为什么?因为受到了外卖的打击,与外卖比起来,这些食品的口感和体验差的太远了。研究一下日本,在日本,家庭就餐许多时候,就是到楼下的7-11去卖便当回来吃。

因为做饭的时间成本太高了。中国未来也会一样。

3.6万亿+8万亿,乘以30%,是多大一个市场?快要3.3万亿!至少是万亿级的市场!所以,外卖未来有可能是互联网上最大的一笔生意。站上这个风口,至少会成为一个10亿级的外卖独角兽!独角兽三、7-11用零售的思维做外卖,人均利润高达116万,仅次于阿里现在我们分析一下,外卖的商业模式分析。在分析之前,我们先分析一下传统的餐饮商业模式重装修,现多数讲求设计研,许多餐厅请一个设计,设计一下就要几十万,大家都在攀比装修,几千块一平米。重服务,中国人口红利结速了,人员服务的成本越来越高。

重生产,厨师,后厨设备,都是很是大的一笔成本。归根结底,是一个生产服务型的企业。

很是传统,用西贝董事长贾国龙的一句话来说,就是把五毛卖成一块,生菜做成烹菜的生意。西贝贾国龙而且受到了时间、空间限制极其大。时间,一天就那两个时段,其它时间,人员,设备,餐位都是闲置的,空间,餐位一旦确定下来,上客率不足就会闲置,上客太多,就会因为餐位不足,让主顾流失了。

这种极重的商业模式,导致了餐饮企业很难进入资本市场,到现在为止,主板上市的也就三家。也很难获得资本的投资,这是中国餐饮企业生长缓慢,没有全国性品牌的一个重要原因。现在看看外卖的商业模式轻装修,几本上不需要多花钱的装修。

轻服务。服务配送,都由第三方平台负担了,企业不需要养人。重生产。

实际上要和堂食比起来,外卖的生产相对也要轻一些。实际上,外卖已经改变了餐饮的商业模式,把餐饮由生产服务型企业,改变为生产零售型企业了。

外卖不在受空间限制,只要有预订,就可以生流并配送,不光单多流失主顾,外卖也不受时间限制。现在从早餐,到午餐,再下午茶,只要产物足够富厚,都可以送出去。许多餐饮企业担忧堂食和外卖冲突了,影响了堂食的体验,北京有几个大牌餐饮企业也因此一度放弃了外卖,但北京具有26年历史的餐饮百强金百万,一个很是传统的中式正餐,挖到了外卖的最大的痛点,想出了一套完整的解决方案,一年把外卖做到了3个亿,2017年预计会到达8个亿,受到了资本的青睐。

金百万首创人邓超金百万首创人邓超对外卖的明白是什么?邓超说:"外卖的本质是零售,零售的追求的是高周转率。我们详细研究过7-11,我们认为他是最传大的餐饮公司,7-11中餐饮的销售额占比凌驾了70%,本质上7-11是一个餐饮零售店,大家有时机可以到日本考察一下,险些每个社区都有一个7-11,老黎民家庭用饭,都是到楼下的7-11卖几样菜回来。日本7-11,上个财年,人均净利润116万,仅次于中国的腾讯和阿里。

7-11在全球有6万多家店,比麦当劳多了近一倍。7-11是我们学习的对像,把餐饮零售化,增加坪效,增加人均效率。" 餐饮外卖,无论是现在正处于的风口位置,还是轻盈的商业模式,易获的风险投资的属性,都是几千年来餐饮行业未有的大机缘,外卖,正成为餐饮创业的最佳选择!。


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